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        利是達教您如何選購醬油
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        利是達教您如何選購醬油

        發布日期:2021-08-26 作者: 點擊:

        醬油是我們日常生活中不可缺少的調味品,但是往往我們去買醬油的時候,會被貨架上琳瑯滿目、各種各樣的醬油挑花眼,味極鮮、海鮮醬油等,實在不知如何挑選。那今天就給大家詳細介紹一下,幫助大家做出正確的選擇。

        看是“醬油”還是“復合調味料”:按照2018年新國家標準規定。醬油是以大豆和/或脫脂大豆、小麥和/或小麥粉和/或麥麩為主要原料,經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品,有國家標準(GB2717-2018)的嚴格規定;復合調味料用兩種或兩種以上調味料為原料,添加或不添加輔料,經相應工藝加工制成的可是液態、半固態或固態的產品,有國家標準(GB31644-2018)的嚴格規定。那些由醬油、“水解蛋白調味液”配制成的產品,現在被稱為復合調味料,不能再叫做醬油。一句話總結:醬油PK復合調味料,大家看清楚再選。

        要看清楚標注是“佐餐”用,還是“烹調”用。兩者的衛生指標是不同的。佐餐醬油可直接入口,衛生指標較高,如果是烹調用的,則不能用于拌涼菜。不是顏色深的醬油就是好醬油。優質醬油色澤成紅褐色或棕色,鮮艷,有光澤。

        醬油

        好的醬油體態澄清,無懸浮物及沉淀。偽劣醬油工藝簡陋,含有大量的沉淀物和懸浮物,消費者在選購時應該仔細觀察。另外,好醬油搖起來會起很多泡沫,而且不易散去,醬油仍澄清、無沉淀、無浮膜、比較粘稠。而劣質醬油搖動只有少量泡沫,容易散去。選購的時候,可以對著瓶口聞聞醬油的氣味。質優的醬油應該具有濃郁醬香和酯香味,凡是具有氨味、酸味、霉味、生米曲味、焦糊味等異味的都不是正品。

        通過以上的講解,大家學會了嗎?開平利是達一直堅持原汁原味釀造醬油,種類包括味極鮮、一品鮮、生抽、老抽、蒸魚醬油、日式甜醬油等,還有更緊隨著中國家庭飲食愛好和烹飪技巧日益多元化趨向,先后推出黃豆醬、勁辣辣椒醬、海鮮醬、豆瓣醬、面豉醬、甜酸醬和泰式甜辣醬等風味醬類,調味品出口廠家利是達期待與您的合作!

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